Universidade Federal do Ceará
Departamento de Estudos Interdisciplinares

Os acadêmicos da disciplina de Políticas Socioambientais do Curso de Gestão de Políticas Públicas da UFC juntamente com a profa. Helena Stela Sampaio, realizaram, no último dia 14 de outubro, visita técnica à Escola de Gastronomia Social Ives Dias Branco -EGSJDB, equipamento da Secretaria de Cultura do estado do Ceará.
A visita foi guiada pela Superintendente da Escola, Selene Penaforte, pela Coordenadora de Infraestrutura, Klaustrianne Queiroga e pelo técnico Assis, responsável pelo sistema de gestão ambiental. Além de conhecer a EGSIDB, que é pioneira no país na gestão integral e circular de políticas transversais, que enfrentam o problema da fome não apenas com “um alimento”, mas com os alimentos próprios da cultura cearense, com a criatividade de sua gente, os acadêmicos puderam vivenciar a concretização das diretrizes de sustentabilidade: sem desperdício de insumos e
aproveitamento total de resíduos. A limitação de recursos orçamentários não é motivo para a escola investir nas ações de sustentabilidade e envolver colaboradores, alunos e comunidade
nesse mister: da usina solar à compostagem, a EGSIDB faz captação da água da chuva e aparelhos de ar condicionado, tem biodigestor com círculo de bananeiras para resíduos e efluentes de banheiros localizados na parte baixa, contenção natural de encostas, coleta seletiva, horta urbana, dentre outras atividades que fazem da Escola um micromundo em sistema sustentável e
sustentado, capaz de formar mais de 300 alunos por ano em cursos básicos e profissionalizantes, bem como consolidar sua atuação contra a fome ao receber o Selo do Pacto contra a Fome e vencer o Prêmio LED 2026, com o Laboratório de Criação em Cultura Alimentar e Gastronomia Social.

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